随着夏季温度的回升，各地各种冷饮店、冰淇淋店生意都开始火爆起来，它们成了我们解暑消遣的办法之一。对于我们消费者仅仅知道冰淇淋雪糕等冷饮需要用冷库来储藏，然而对冷藏的温度并没有很清晰的概念。对于冷饮行业的商家来说就必须要对雪糕等的冷藏库进行很好的了解。

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1、冷库选址。

为了减少夏季来临的高温影响，尽量选择一个合适且环境温度较低的位置建造冷库。若条件有限，安装地点周边气温较高的话，不妨可以考虑采用嵌入式库门，或配置隔热的装货间，避免货物出库时受高温影响。

2、冷库的制冷设备。

选用优质品牌制冷设备，具有高效率、高效节能、运行稳定等优点，有利于保证雪糕贮藏安全和提高冷库运营效益。

3、保温能力。

夏季时库房内外温差特别高，甚至可达到五六十摄氏度。为了避免室外高温对雪糕的贮藏、冷库降温及进出货产生影响，雪糕冷库安装应选择保温能力较强的15公分厚的冷库板，并且配有保温门帘等设施减少开门时热量传入。
4、降温范围。

雪糕冷库的温度越高，造价就会越高，成本偏高。雪糕在-18℃的冷藏库无法很好得保持其质量。选择降温至-20℃的冷库冷藏才能很好地维持其优良的品质、外观及香味，不用融化变质。至少也要求选择可降温至-20℃的冷库。
雪糕、冰淇淋等冷饮行业必须一年四季都要保障冷库低温，一般要在夏季来临之前就必须安装好冷库。